L'herbe à sucre des aztèques : une plante d’avenir aux enjeux importants !
Son nom botanique : Lippia dulcis
Un de ses noms vernaculaire : verveine sucrée
Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, des Antilles, Lippia dulcis est aussi appelée plante sucrée des Aztèques en raison de son pouvoir sucrant extraordinaire. La saveur sucrée et amère et le parfum mentholé de ses feuilles lui confèrent une saveur sucrée et camphrée à la fois très subtile et originale.Les feuilles séchées réduites en poudre offrent du sucre naturel, toujours à portée de main.
Plante de faible hauteur (de 10 à 20 cm) et port rampant.
Plante méllifère.
Plante comestible et traditionnelle
Comment cultiver la Lippia dulcis
Plante aromatique et médicinale en infusion. Les Aztèques ont été les premiers à découvrir ses vertus expectorantes et à en consommer les fleurs comme friandises. Elle s’utilise comme la stevia pour sucrer les boissons et les préparations culinaires. Le camphre qu’elle contient est bénéfique en phytothérapie mais en limite sa consommation pour éviter l’intoxication. Il est utile de l’alterner avec d’autres édulcorants naturels.
Endroit bien ensoleillé voir mi-ombre et un arrosage régulier sans excès. Sol bien drainé et fertile.
Privilégier une taille légère pour favoriser une croissance dense et opter pour une récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins.